Aufgrund seiner reichen Geschichte ist die Küche von Kap Verde eine Mischung aus afrikanischen und portugiesischen Einflüssen. Fischliebhaber kommen in der kapverdischen Küche voll auf ihre Kosten. Was aus dem Wasser kommt, wird in Kap Verde gegessen. Thunfisch ist die nationale Fischart und es gibt verschiedene köstliche Zubereitungen, die frisch probiert werden können. Auch Hummer, Tintenfisch, Schwertfisch, Barsch, Dorade, Oktopus und Makrele werden täglich frisch gefangen und sofort zubereitet. Der portugiesische Einfluss zeigt sich vor allem in den Desserts. Viel Obst und leckere Pasteten. Aber auch in warmen Gerichten wie Ziegenfleisch, gesalzenem Schweinefleisch oder köstlicher Wurst. Im Folgenden haben wir einige lokale Spezialitäten für Sie ausgewählt. Probieren Sie diese unbedingt und genießen Sie die köstliche kapverdische Küche.
Nationale Gericht von Kap Verde
Cachupa ist das Nationalgericht von Kap Verde. Es handelt sich um einen Eintopf aus Mais und Bohnen. Je nach Verfügbarkeit wird es mit Fleisch, Wurst oder Fisch verfeinert. Cachupa ist das Nationalgericht der Kapverdischen Inseln und es gibt viele köstliche Varianten dieses Gerichts. Erfahren Sie hier mehr über die Hintergründe und das Rezept von Cachupa►
Vorspeisen
- Molho de peixe: Fischpasteten, warm oder kalt serviert
- Pastel com o diabo dentro: wörtlich übersetzt heißt dieses Gericht “Pastete mit dem Teufel drin”. Der Name kommt von den scharfen Paprikaschoten in der Füllung. Es schmeckt köstlich in Kombination mit einem Salat.
- Brinhola: kleine Bananenpfannkuchen mit Zimtzucker. Diese werden auch zum Frühstück oder Mittagessen gegessen.
Fischgerichte
- Arroz de marisco: Reis mit Meeresfrüchten (z. B. Fisch)
- Arroz de peixe: Reis mit einer oder mehreren Fischsorten
- Bife de atum: Thunfischsteak
- Bife serra: Schwertfischsteak
- Caldo de peixa: gekochter Fisch mit Kartoffeln und Gemüse
Meeresfrüchte und Schalentiere
- Lagosta grelhada: Hummer geschmort in Tomaten- und Zwiebelbrühe
- Lapas: Miesmuscheln
- Polvo: Tintenfisch
Fleischgerichte
- Cachupa rica: Eintopf mit unter anderem Mais, Bohnen und Fleisch
- Canja de galinha: Hühnersuppenreis
- Frango assodo: gegrilltes Huhn
Gemüsegerichte
- Legumes cozido: gekochtes Gemüse
- Feijoada: herzhafter Bohneneintopf
Nachtisch
- Banana Enrolada: Gebackene Bananen aus Maismehl und Rum
- Doce de papaya: Papaya-Pudding
- Bol de Cus-Cus: Ein Kuchen aus Mais und Zucker. Meistens mit warmer Butter und Ziegenkäse serviert.
- Pudim de Queijo: Quarkpudding
- Verschiedene Früchte: Tropische Früchte wie Ananas, Banane, Papaya und Kokosnuss werden serviert. Oft auch als Pudding.